Chuyển đến nội dung
pro modafinil logo
  • Home
  • Modalert 200mg
  • Shop
  • Blog
  • Liên hệ
  • Giỏ Hàng
Menu
  • Home
  • Modalert 200mg
  • Shop
  • Blog
  • Liên hệ
  • Giỏ Hàng
  • 0922-063-063

Home » Bệnh Tiểu Đường » Vai trò của ngũ cốc nguyên hạt với bệnh tiểu đường

Vai trò của ngũ cốc nguyên hạt với bệnh tiểu đường

Dàn Ý Bài Viết

  1. Vai trò của ngũ cốc với người bị bệnh tiểu đường
  2. 4 cách giúp người tiểu đường tăng cường ăn ngũ cốc
  3. Những lưu ý dành cho người bị bệnh tiểu đường khi đi mua ngũ cốc
  4. Người bị mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng ngũ cốc như thế nào cho hợp lý

Vai trò của ngũ cốc với người bị bệnh tiểu đường

Nhiều người cho rằng khi bị tiểu đường người bệnh cần phải từ bỏ từng thói quen ăn tinh bột và ngũ cốc. Tuy nhiên, người bị mắc bệnh tiểu đường (hay còn gọi là bệnh đái tháo đường) vẫn có thể thưởng thức các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc, miễn là loại ngũ cốc nguyên hạt.
Ngũ cốc nguyên hạt, hay còn gọi là ngũ cốc nguyên cám, loại ngũ cốc chứa nội nhũ, mầm và cám, trái ngược với các loại ngũ cốc tinh chế, chỉ giữ lại nội nhũ. Ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ, có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất xơ sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate và có thể không làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh như các loại ngũ cốc tinh chế. Hơn nữa, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, nhờ vậy bạn có kiểm soát cân nặng của mình. Mặc dù chất xơ được lấy từ các nguồn thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt là tốt nhất,  nhưng thực phẩm chức năng giúp bổ úng chất xơ cũng có thể giúp bạn tăng lượng hàm lượng chất xơ trong cơ thể.

4 cách giúp người tiểu đường tăng cường ăn ngũ cốc

Cách dễ nhất để ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt là thực hiện một vài quy tắc trong chế độ ăn uống của bạn. Chẳng hạn như thay vì ăn bánh mì làm từ gạo trắng (gạo qua tinh chế), người bệnh nên ăn thành bánh mì làm từ gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên cám. Ngoài ra, hãy chú ý tới những lời khuyên sau:

  1. Thêm các loại ngũ cốc như lúa mạch và bột mì khô vào súp, món hầm, sa lát, và thịt hầm.
  2. Khi bạn nướng bánh mì hoặc bánh xốp, thay vì bột mì trắng, hãy sử dụng một nửa bột mì nguyên chất và một nửa bột yến mạch, rau dền hoặc bột kiều mạch. Bạn cũng có thể sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt này trong bánh kếp và bánh quế.
  3. Thay vì có bánh quy giòn cho một bữa ăn nhẹ, hãy ăn bỏng ngô không cho thêm bơ và muối, khi đó bạn sẽ có những món ăn vặt từ các loại ngũ cốc nguyên hạt. Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt không đường để chế biến món ăn sẽ tốt cho sức khỏe.
  4. Ăn các món ăn trong bữa phụ có nguyên liệu từ diêm mạch (quinoa) thay vì sử dụng gạo như thông thường. Bạn cũng có thể sử dụng diêm mạch rắc lên các món tôm và thịt gà thay vì trộn chúng với bột chiên hoặc vụn bánh mì.

Những lưu ý dành cho người bị bệnh tiểu đường khi đi mua ngũ cốc

Đôi khi việc tìm kiếm thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt trong siêu thị lại rất khó khăn. Bởi lẽ, bạn không thể biết chắc chắn chúng có làm từ ngũ cốc nguyên cám hay không. Do vậy, khi đi siêu thị mua đồ, hãy chú ý tới các đặc điểm sau

  • Với các nhãn thực phẩm có chứa thuật ngữ như " bổ sung chất dinh dưỡng." chưa hẳn đã tốt cho bạn, bởi lẽ những loại thực phẩm này chỉ chứa một phần ngũ cốc, còn lại là các chất dinh dưỡng khác.
  • Thực phẩm có nhãn "chứa ngũ cốc nguyên hạt", "được làm từ ngũ cốc nguyên hạt" hoặc "ngũ cốc hỗn hợp". Chúng có thể không phải là 100% ngũ cốc nguyên hạt. Hãy tìm "ngũ cốc nguyên hạt" là thành phần đầu tiên được liệt kê trong mục nguyên liệu.
  • Chú ý tới màu của thực phẩm. Ví dụ, bánh mì mà có màu nâu rất có thể là do nó chứa các thành phần được thêm vào, như đường mật.

Người bị mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng ngũ cốc như thế nào cho hợp lý

Mặc dù ngũ cốc nguyên chất tốt cho sức khỏe, nhưng không có nghĩa là người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn thoải mái. Lượng ngũ cốc và loại ngũ cốc có thể ăn còn tùy thuộc vào lượng đường trong máu. Các bác sĩ khuyến cáo rằng tốt nhất là bạn nên ăn khoảng ba phần ngũ cốc mỗi ngày. Say đây là ví dụ về một bữa ăn từ thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt:

  • 1/2 chén gạo lức nấu chín
  • 1/2 chén bột yến mạch nấu chín
  • 1 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt
  • 1/2 chén mì ống

Người mắc bệnh tiểu đường nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về các cách chế biến phù hợp với từng ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống. Như vậy, người bệnh và bác sĩ có thể có thể thống nhất với nhau về thực đơn và khẩu phần ăn phù hợp với sở thích của cũng như giúp họ kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu.

Tại sao người mắc bệnh tiểu đường nên dùng ngũ cốc nguyên hạt?
Lý do mà bánh mì nguyên chất và gạo lức tốt cho bạn hơn bánh mì trắng và gạo trắng là trong cách tinh chế ngũ cốc. Các loại ngũ cốc được tạo thành từ ba phần:

  • Cám là lớp ngoài cùng. Cám chứa chất xơ, chất chống oxy hóa , vitamin B và khoáng chất.
  • Nội nhũ là lớp giữa, tinh bột. Nội nhũ chứa chủ yếu là carbohydrate, nhưng cũng có một lượng nhỏ protein, vitamin B và khoáng chất.
  • Mầm là phần bên trong, rất giàu vitamin và khoáng chất, cùng với các loại chất béo lành mạnh .

Thực phẩm nguyên hạt được làm bằng cả ba phần của hạt, vì vậy chúng có vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các loại ngũ cốc tinh chế chỉ có lớp nội nhũ tinh bột, vì vậy chúng có ít chất xơ và ít chất dinh dưỡng hơn .

Một số loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến hiện nay bao gồm:

  • Hạt dền
  • Gạo lức
  • Tấm lúa mì (Bulgur)
  • Kiều mạch
  • Cây kê
  • Cháo bột yến mạch
  • Bắp rang bơ
  • Cao lương
  • Diêm mạch (Quinoa)
  • hạt farro
  • Yến mạch nguyên chất
  • Lúa mạch đen
  • Lúa mì

Ngũ cốc có thể sử dụng làm bữa phụ cho người đang mắc bệnh tiểu đường để cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể mà không làm tăng lượng đường trong máu.

Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp đã nhiều thông tin bổ ích cho người bị bệnh tiểu đường. Bạn đọc có thể tự làm bột ngũ cốc cho người bị bệnh tiểu đường hoặc đơn giản là để chăm sóc sức khỏe của mình và người thân xung quanh.

Lê Bảo Thắng

Lê Bảo Thắng

Lê Bảo Thắng, là một người năng động và nhiệt huyết, luôn muốn tìm tòi và khám phá nhiều điều mới mẻ trong cuộc sống.

Bài Viết Liên Quan

[CẢNH BÁO] Kudzu root là gì? Công dụng và lưu ý khi sử dụng.

Biến chứng mãn tính ở bệnh nhân tiểu đường

Biện pháp phòng tránh bệnh tiểu đường thai kỳ

Tìm hiểu về bệnh tiểu đường thai kỳ

Tìm hiểu về bệnh tiền tiểu đường

Nên ăn và nên kiêng ăn gì khi bị mắc bệnh tiểu đường?

  • Home
  • Review
  • Shop
  • Hoàn Tiền
  • Vận Chuyển
Menu
  • Home
  • Review
  • Shop
  • Hoàn Tiền
  • Vận Chuyển
Xem Sản Phẩm Tại Đây
  • Home
  • Review
  • Shop
  • Hoàn Tiền
  • Vận Chuyển
Menu
  • Home
  • Review
  • Shop
  • Hoàn Tiền
  • Vận Chuyển
Facebook
Youtube

Đặt Hàng Qua Messenger Facebook