Lựa chọn thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng khi bạn bị tiểu đường. Một số thực phẩm được cho là tốt cho bệnh tiểu đường, nhưng không có nghĩa là bạn được dùng các sản phẩm này vượt quá giới hạn cho phép. Ngược lại, những thực phẩm mà có thể bạn cho là không tốt cho bệnh tiểu đường, nhưng thực chất bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng với liều lượng nhỏ. Để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, cũng như biết thêm những thông tin dinh dưỡng hữu ích, hãy xem danh sách các loại đồ ăn, thức uống bạn nên và không nên sử dụng ở dưới đây.
1. Tinh bột
Người tiểu đường cần chú ý đến lượng tinh bột có trong khẩu phần ăn của mình. Vậy ăn những loại thực phẩm như thế nào cho đúng? Hãy tham khảo bảng sau:
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như gạo lức, bột yến mạch, diêm mạch (quinoa), hạt kê
- Khoai lang nướng
- Các thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt và không có (hoặc rất ít) đường
|
- Các loại ngũ cốc đã qua tinh chế, chẳng hạn như gạo trắng hoặc bột mì trắng
- Ngũ cốc thông thường trộn ít ngũ cốc nguyên hạt và thêm nhiều đường
- Bánh mì trắng
- Khoai tây chiên
- Bánh bột mì chiên
|
2. Các loại rau xanh
Nếu không ăn rau xanh, bạn sẽ bổ sung được rất ít chất xơ từ các thực phẩm khác. Hãy nhớ rằng, khoai tây và ngô được tính là các thực phẩm chứa carbohydrate. Không phải loại rau củ nào cũng chưa nhiều chất xơ.
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Rau tươi, ăn sống hoặc luộc
- Màu xanh lá cây như cải xoăn, rau cải bina và arugula.
- Ít natri hoặc rau đóng hộp không ướp muối.
- Các loại rau có màu sắc: xanh đậm, đỏ hoặc cam (cà rốt hoặc ớt đỏ), trắng (hành tây) và thậm chí cả màu tím (cà tím).
|
- Rau đóng hộp có thêm natri
- Rau nấu chín với nhiều bơ, phô mai hoặc nước sốt
- Dưa chua, nếu bạn cần hạn chế natri thì không nên ăn. Nếu không bị hạn chế, bạn có thể ăn dưa chua
- Hạn chế ăn rau bắp cải muối chua nếu bạn bị huyết áp cao.
|
3. Các loại trái cây
Các loại trái cây đều cung cấp cho bạn carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Hầu hết là hoa quả tự nhiên ít chất béo và natri. Nhưng trong trái cây lại có nhiều carbohydrate hơn rau củ.
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Trái cây tươi
- Trái cây đông lạnh hoặc trái cây đóng hộp mà không thêm đường
- Mứt không đường hoặc ít đường hoặc chất bảo quản
- Táo không đường
|
- Trái cây đóng hộp với xi-rô đường nặng
- Các loại trái cây ướp đường như mứt hoa quả
- Mứt, thạch và bảo quản thường xuyên (trừ khi bạn có một phần rất nhỏ)
- Táo ngọt
- Nước trái cây
|
4. Các thực phẩm chứa chất đạm
Bạn có thể lựa chọn nhiều thực phẩm có chứa nhiều chất đạm khác nhau, bao gồm: thịt bò, thịt gà, cá, thịt lợn, gà tây, hải sản, đậu, phô mai, trứng, các loại hạt, và đậu phụ. Hãy cố gắng bổ sung một số loại protein từ thực vật như từ đậu, các loại hạt hoặc đậu phụ. Dù bạn có là người ăn chay hay không, thì bạn vẫn có thẻ hấp thụ các chất dinh dưỡng và chất xơ không có trong các sản phẩm động vật mà ở trong các sản phẩm thực vật.
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Protein từ thực vật như đậu, quả hạch, hạt hoặc đậu phụ
- Cá và hải sản
- Thịt gà và thịt gia cầm khác (chọn thịt ức.)
- Trứng và sữa ít béo
- Nếu bạn ăn thịt hãy bỏ phần da, bì mỡ.
|
- Thịt chiên
- Cắt giảm chất béo của thịt, chẳng hạn như xương sườn
- Thịt lợn xông khói
- Pho mát
- Ăn da thịt gia cầm
- Cá rán kĩ
- Đậu phụ chiên
- Đậu rán bằng mỡ động vật
|
5. Sản phẩm có bơ sữa
Người bị bệnh tiểu đường cần lưu ý khi chọn các sản phầm từ sữa và bơ sữa như sau để không bị tăng cân và tránh các biến chứng.
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Sữa béo 1% hoặc sữa tách kem
- Sữa chua ít chất béo
- Phô mai ít béo
- Kem ít béo hoặc không béo
|
- Sữa nguyên chất
- Sữa chua thông thường
- Phô mai thông thường
- Kem thông thường
|
6. Thực phẩm chứa chất béo và đường
Thực sự rất khó để cưỡng lại sự hấp dẫn của những thực phẩm chứa chất béo và đường. Nhưng lại thật dễ dàng để tăng cân và ăn quá nhiều loại thực phẩm này. Điều này đã khiến cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn trở nên khó khăn hơn. Sau đây là bảng các loại thực phẩm nên và không nên ăn.
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Các nguồn chất béo từ thực vật tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt, hạt hoặc bơ (vì chúng có lượng calo cao, vì vậy hãy dùng lượng nhỏ)
- Thực phẩm cung cấp cho bạn axit béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ hoặc cá thu
- Các loại dầu có nguồn gốc thực vật, như dầu canola, hạt nho hoặc dầu ô liu
|
- Tất cả các loại chất béo trans (loại chất béo chuyển hóa). Đây là loại chất béo xấu, đặc biệt không tốt cho tim mạch.
- Các loại chất béo bão hòa, chủ yếu đến từ các sản phẩm động vật nhưng cũng có trong dầu dừa và dầu cọ. Hãy hỏi bác sĩ để được tư vấn về lượng chất béo mà bạn được phép dùng, đặc biệt là nếu bạn bị bệnh tim cũng như bệnh tiểu đường.
|
7. Đồ uống
Khi uống những loại đồ uống yêu thích, bạn có thể dã nạp vào cơ thể rất nhiều calo, đường, muối hoặc chất béo. Vì vậy, hãy xem thành phần trên các nhãn thực phẩm cũng như đồ uống mà bạn mua.
| Nên ăn |
Không nên ăn |
- Nước không có hương vị hoặc nước không có gas có hương vị
- Trà không đường có hoặc soda dành cho người ăn kiêng thêm một lát chanh
- Bia nhẹ, một lượng nhỏ rượu hoặc đồ uống hỗn hợp không trái cây
- Cà phê, sữa ít béo và chất thay thế đường
|
- Soda thông thường
- Bia, đồ uống hỗn hợp từ trái cây, rượu vang
- Trà có đường, trà sữa
- Cà phê thêm đường và kem
- Cà phê có hương vị và đồ uống chứa--_ sô cô la
- Nước tăng lực
|
Hy vọng những thông tin từ bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích. Hãy nhớ lựa chọn đúng những loại thực phẩm cho người tiểu đường để tăng cường sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống của chính mình.
