Khi bạn mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiều đường loại 2, việc ăn uống cũng trở lên phức tạp và khó khăn hơn. Nên ăn những gì, ăn bao nhiêu là đủ, liệu những thực phẩm nào nên kiêng ăn luôn là những câu hỏi thường trực trong đầu của những người mắc bệnh tiểu đường. Thật vậy, những gì bạn ăn có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, loại bỏ cơn đói và cảm thấy no lâu hơn.
1. Rau sống, nấu chín hoặc sấy khô
Những món ăn có chứa các loại rau sống, hay các hoạt hạt được sấy khô rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường nói chung và người bị mắc bệnh tiểu đường loại 2 nói riêng. Nhờ những thực phẩm này mà món ăn có thêm màu sắc, hương vị, và tăng cường dinh dưỡng cho một bữa ăn. Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn các loại rau ngon, ít carbohydrate. Ví dụ như nấm, hành tây, cà tím, cà chua, mầm Brussels, bí ngô và bí ngồi (zucchini). Để những món rau không bị nhàm chán, bạn có thể dùng chung với các loại nước chấm như nước sốt ít béo, hummus, guacamole, salsa hoặc nướng với các loại gia vị khác nhau như hương thảo, ớt cayenne hoặc tỏi. Như vậy các món ăn từ rau sẽ hấp dẫn và dễ ăn hơn nhiều.
2. Các loại rau xanh
Ngoài việc ăn các món salad trộn thông thường, bạn hãy thử ăn cải xoăn, rau bina và củ cải. Đây là những thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể sử dụng lá cải xoăn với dầu ô liu rồi cho cho khoai tây chiên giòn và nướng trong lò. Đây là một món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian lại rất ngon. Bạn cũng có thể trộn rau xanh với các loại rau củ sấy để có món ăn mới đảm bảo dinh dưỡng. Ngoài ra, cá hồi khi kết hợp với các loại rau xanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn.
3. Đồ uống có hương vị, ít calo
Nước khoáng vốn lành tính và trong nhiều trường hợp rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không thể phủ nhận rằng nước ép trái cây với nhiều hương vị khác nhau sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Chỉ với một quả chanh hoặc dưa chuột cùng một chút đã viên, bạn đã có một cốc nước thơm ngon lại nhiều vitamin.
5. Thực phẩm nguyên hạt, nhiều chất xơ
Không thể phủ nhận lợi ích mà các loại thực phẩm nguyên hạ mang lại. Bởi lẽ, khác với các loại hạt đã qua tinh chế (bị bóc mất lớp vỏ cám bên ngoài), các loại ngũ cốc nguyên chất như như đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng rất tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường. Bạn thậm chí có thể thưởng thức một chút đậu đen và ngô với rau sống, sau đó ăn cùng salsa (một loại nước sốt cay).
Những loại thực phẩm này tuy vẫn chứa một chút carbohydrate, nhưng bạn sẽ thích hương bị của chúng.
Không phải loại chất béo nào cũng tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.7. Protein
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bạn có thể dùng sữa chua, phô mai, trứng và thịt nạc trong bữa ăn của mình.ư|||Tuy nhiên, hãy ăn một lượng vừa phải và hãy hớ mình đang điều trị bệnh tiểu đường. Không chỉ có các loại thực phẩm kể trên, bơ đậu phộng khi kết hợp cùng cần tây là một hỗn hợp chất béo và protein tốt cho một bữa ăn nhẹ, và lành mạnh mà rất nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn nhẹ với một thanh phô mai ít chất béo hoặc một miếng thịt bò khô - nhưng hãy chú ý xem hàm lượng natri (muối) ở trong mục thành phần khi mua thực phẩm.
Như vậy, người mắc bệnh tiểu đường không nên chỉ ăn kiêng, khi biết chọn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, lại biết cách chế biến khoa học thì việc ăn uống sẽ không còn là nỗi lo hay những điều băn khoăn luôn thường trực trong đầu.
