7 thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt nhất dành cho người mắc bệnh tiểu đường

[Bác Sĩ Tư Vấn] 7 thực phẩm giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt nhất dành cho người mắc bệnh tiểu đường [Cập Nhật 2020]

Khi bạn mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiều đường loại 2, việc ăn uống cũng trở lên phức tạp và khó khăn hơn. Nên ăn những gì, ăn bao nhiêu là đủ, liệu những thực phẩm nào nên kiêng ăn luôn là những câu hỏi thường trực trong đầu của những người mắc bệnh tiểu đường. Thật vậy, những gì bạn ăn có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, loại bỏ cơn đói và cảm thấy no lâu hơn.

Bệnh tiểu đường (hay còn gọi là bệnh đái tháo đường) xuất hiện khi lượng đường trong máu hoặc nồng độ glucose cao hơn bình thường. Nguyên nhân có thể do các loại thực phẩm chứa carbohydrate như bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì, trái cây, sữa, và món tráng miệng có thể gây raCác chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong một ngày, kế hoạch ăn uống của bạn nên tập trung vào số lượng các món ăn và loại thức ăn chứa carbohydrate có trong bữa ăn. Tuy vậy, việc người mắc bệnh tiểu đường được ăn những món ăn mình thích cũng đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống. Làm sao ăn những món mình thích, ăn bao nhiêu thì đủ mà vẫn giữ được chế độ ăn uống khoa học luôn là một vấn đề khó. Dưới đây là 7 loại thực phẩm mà nhiều chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng trên thế giới cho rằng có thể giúp người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu cũng như giúp họ luôn cảm thấy vui vẻ và khỏe mạnh để làm việc.

1. Rau sống, nấu chín hoặc sấy khô

Những món ăn có chứa các loại rau sống, hay các hoạt hạt được sấy khô rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường nói chung và người bị mắc bệnh tiểu đường loại 2 nói riêng. Nhờ những thực phẩm này mà món ăn có thêm màu sắc, hương vị, và tăng cường dinh dưỡng cho một bữa ăn. Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn các loại rau ngon, ít carbohydrate. Ví dụ như nấm, hành tây, cà tím, cà chua, mầm Brussels, bí ngô và bí ngồi (zucchini). Để những món rau không bị nhàm chán, bạn có thể dùng chung với các loại nước chấm như nước sốt ít béo, hummus, guacamole, salsa hoặc nướng với các loại gia vị khác nhau như hương thảo, ớt cayenne hoặc tỏi. Như vậy các món ăn từ rau sẽ hấp dẫn và dễ ăn hơn nhiều.

2. Các loại rau xanh

Ngoài việc ăn các món salad trộn thông thường, bạn hãy thử ăn cải xoăn, rau bina và củ cải. Đây là những thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể sử dụng lá cải xoăn với dầu ô liu rồi cho cho khoai tây chiên giòn và nướng trong lò. Đây là một món ăn dễ làm, tiết kiệm thời gian lại rất ngon. Bạn cũng có thể trộn rau xanh với các loại rau củ sấy để có món ăn mới đảm bảo dinh dưỡng. Ngoài ra, cá hồi khi kết hợp với các loại rau xanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn.

3. Đồ uống có hương vị, ít calo

Nước khoáng vốn lành tính và trong nhiều trường hợp rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không thể phủ nhận rằng nước ép trái cây với nhiều hương vị khác nhau sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Chỉ với một quả chanh hoặc dưa chuột cùng một chút đã viên, bạn đã có một cốc nước thơm ngon lại nhiều vitamin.

Ngoài ra, trà cũng là một thức uống tốt cho cơ thể. Nếu bạn không phải là người thích uống trà nóng, hãy thử thưởng thức những tách trà lạnh với chanh hoặc thanh quế .

Đây không chỉ là những đồ uống có hàm lượng carbohydrate thấp, chúng còn có thể giúp bạn no để bạn không thèm các loại thực phẩm khác, tránh tình trạng khi có cảm giác đói lại ăn quá nhiều.

Dâu tây chứa rất nhiều loại vitamin khác nhau, chất chống oxy hóa và cả chất xơ. Đây là những chất giúp bệnh nhân kiểm soát bệnh tiểu đường. Tuy có chút ngọt, nhưng dâu tây giúp bệnh nhân tiểu đường không còn cảm giác đói vặt, lại giúp người bị bệnh tràn đầy năng lượng cũng như cân bằng được lượng đường trong máu một cách hiệu quả.Các chuyên gia cho rằng, nếu bạn ăn khoảng gần 1 cốc dâu tây mỗi ngày thì sức khỏe sẽ được tăng cường.

Dưa lưới cũng là một loại thực phẩm đáng chú ý chứa nhiều vitamin cùng các vi chất có lợi. Bạn có thể sử dụng dâu tây và dưa lưới để làm ra món nước ép giàu dinh dưỡng.

5. Thực phẩm nguyên hạt, nhiều chất xơ

Không thể phủ nhận lợi ích mà các loại thực phẩm nguyên hạ mang lại. Bởi lẽ, khác với các loại hạt đã qua tinh chế (bị bóc mất lớp vỏ cám bên ngoài), các loại ngũ cốc nguyên chất như như đậu khô, đậu Hà Lan và đậu lăng rất tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường. Bạn thậm chí có thể thưởng thức một chút đậu đen và ngô với rau sống, sau đó ăn cùng salsa (một loại nước sốt cay).

Những loại thực phẩm này tuy vẫn chứa một chút carbohydrate, nhưng bạn sẽ thích hương bị của chúng.

Loại chất béo tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường có thể kể đến như dầu ô liu, bơ và cá béo - ví dụ như cá hồi. Đặc biệt, bạn cũng có thể dùng một chút loại chất béo từ cá thay cho nước xốt trong bữa ăn của mình.

7. Protein

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, bạn có thể dùng sữa chua, phô mai, trứng và thịt nạc trong bữa ăn của mình.ư|||Tuy nhiên, hãy ăn một lượng vừa phải và hãy hớ mình đang điều trị bệnh tiểu đường. Không chỉ có các loại thực phẩm kể trên, bơ đậu phộng khi kết hợp cùng cần tây là một hỗn hợp chất béo và protein tốt cho một bữa ăn nhẹ, và lành mạnh mà rất nhiều người ưa chuộng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn nhẹ với một thanh phô mai ít chất béo hoặc một miếng thịt bò khô - nhưng hãy chú ý xem hàm lượng natri (muối) ở trong mục thành phần khi mua thực phẩm.

Như vậy, người mắc bệnh tiểu đường không nên chỉ ăn kiêng, khi biết chọn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, lại biết cách chế biến khoa học thì việc ăn uống sẽ không còn là nỗi lo hay những điều băn khoăn luôn thường trực trong đầu.

Lê Bảo Thắng

Lê Bảo Thắng, là một người năng động và nhiệt huyết, luôn muốn tìm tòi và khám phá nhiều điều mới mẻ trong cuộc sống.